護膚湯水(一) - 木瓜雞腳湯

阿嫂昨晚給了我一些不錯的護膚湯水- 木瓜雞腳湯。

木瓜素有“百益果王”之稱。 李時珍《本草綱目》中論述：木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡，活筋骨，降血壓。 木瓜有豐富的營養價值，對於胃腸道功能不良的人來說，木瓜還有幫助消化的作用。木瓜中的乳狀液汁，含有一種被稱為“木瓜酵素”的蛋白分解酶，它跟胃蛋白酶和胰蛋白酶一樣，能夠分解蛋白質，因此能幫助我們消化肉類蛋白質。飯后吃木瓜，可以幫助消化，有輔助治療腸胃炎、消化不良的效果。另外，木瓜還富含胡蘿卜素，這是一種天然的抗氧化劑，能有效對抗全身細胞的氧化，破壞使人體加速衰老的氧自由基。因此，常吃木瓜還有美容護膚、延緩衰老的功效。

而雞腳則是所謂的“以形補形”，因其所含膠原蛋白比較豐富，這種膠類物質是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。

　　材料：半生熟木瓜1個（約500克）、花生80克、雞腳10隻、豬碎骨300克、生姜3片。

　　烹制：木瓜洗淨、去皮、切塊；花生洗淨；雞腳洗淨，去皮甲，用刀背敲裂；豬碎骨洗淨，亦用刀背敲裂。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗量），武火煲沸改文火煲2個小時，調入適量鹽便可。