我的護膚早餐3 - 蘿蔔西蘭花蛋

"蒸"菜 - 紅蘿蔔`西蘭花 + 蛋白 (抽出蛋黃)
(中國食物太多鹽+油，而蒸蔬菜本身很好味，可能不是每個人都適合，但我很喜歡)
<--This can be lunch/ Dinner too (I don't eat all the 蛋黃, I only eat a little.) + 牛油果 with wheat bread if this is for lunch.


Following are some nutrition information to share-

西蘭花

西 蘭 花 成 了 蔬 菜 世 界 中 的 超 級 巨 星 ， 因 為 它 所 含 的 許 多 化 合 物 都 具 有 重 要 的 抗 疾 病 特 性 。 根 據 紐 約 荷 爾 蒙 研 究 所 的 Bradlow 和 Michnovicz 博 士 的 發 現 ， 十 字 花 科 蔬 菜 ( 如 西 蘭 花 、 白 菜 、 無 頭 甘 藍 菜 等 ) 中 的 噸 噴 成 份 可 能 是 抗 癌 的 利 器 ， 因 為 它 可 以 使 強 力 的 雌 激 素 失 效 ， 以 免 雌 激 素 感 受 性 細 胞 受 到 刺 激 而 長 腫 瘤 ， 對 乳 房 尤 然 。

約 翰 霍 浦 金 醫 學 院 的 研 究 小 組 還 發 現 到 ， 西 蘭 花 中 有 種 化 合 物 叫 作 蘿 蔔 硫 素 ， 可 以 刺 激 動 物 和 人 類 的 細 胞 來 製 造 抗 癌 酵 素 。 無 頭 甘 藍 、 花 菜 、 芽 甘 藍 、 甘 荀 和 青 蔥 裏 面 部 含 有 蘿 蔔 硫 素 。

西 蘭 花 並 含 有 豐 富 的 β 胡 蘿 蔔 素 ( 另 一 種 著 名 的 抗 癌 成 份 ) 以 及 其 他 的 必 需 維 他 命 和 礦 物 質 。 一 顆 西 蘭 花 含 有 β 胡 蘿 蔔 素 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 ( RDA ) 的 一 半 ， 維 他 命 C 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 ( RDA ) 約 兩 倍 以 上 。

西 蘭 花 還 含 有 大 量 的 鉀 質 、 相 當 多 的 鈣 質 、 葉 酸 和 硒 。 此 外 它 也 是 纖 維 質 的 極 佳 來 源 。

功效：

1. 蘿 蔔 硫 素 可 抵 抗 各 種 不 同 的 癌 症 。
2. β 胡 蘿 蔔 素 是 抗 氧 化 劑 ， 可 防 止 細 胞 膜 遭 受 自 由 基 的 破 壞 。 氧 化 破 壞 是 罹 患 癌 症 和 心 臟 病 的 因 素 之 一 。
3. 維 他 命 c 也 是 抗 氧 化 劑 ， 可 預 防 氧 化 破 壞 作 用 ， 並 且 增 強 人 體 免 疫 力 來 抵 抗 感 染 病 。
4. 鉀 質 對 細 胞 內 的 液 體 平 衡 極 為 重 要 ， 並 能 幫 助 心 功 能 和 維 持 血 壓 正 常 。
5. 鈣 質 和 葉 酸 都 能 幫 助 防 癌 。
6. 硒 可 預 防 中 風 和 癌 症 的 發 生 。

吃紅蘿 蔔 禁 忌
　
蘿蔔中含有大量葡萄糖、果糖、蔗 糖、多種維生素和礦物質。尤其是維生素C的含量十分充足，含鈣量也較高，且不含草酸。特別是蘿蔔含有的糖化酵素和芥子油成分對人體消化功能大有稗益，我國歷代就有用蘿蔔治療食積、胸悶和消化不良症。素有秋季蘿蔔賽人參之說。初秋吃蘿蔔能祛除盛夏的火氣。蘿蔔除作為大眾化菜食，好多人不注意它的飲食禁忌，這是不科學的。
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胡白蘿蔔忌同吃：

許多人喜歡把胡蘿蔔切成塊或絲做成紅白相間的小菜，不僅看起來美觀，吃起來也爽口。其實，胡蘿蔔和白蘿蔔並不適合調配在一起食用。

白蘿蔔的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿蔔混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的解酵素。會破壞白蘿蔔中的維生素C。

不僅如此，胡蘿蔔與所有含維生素C的蔬菜配合烹調都充當這種破壞者，不過當胡蘿蔔和維生素C含量高的蔬菜配合烹調時，如果加一些食用醋，抗壞血酸的作用就會急速減弱。
蘿蔔桔子忌同食：


蘿蔔和桔子幾乎同時上市，極易造成兩者同吃的機會。

當蘿蔔攝入人體後，可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質，並很快在人體內代謝產生硫氰酸。

桔子中的類黃酮物質在腸道轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。所以，蘿蔔、桔子不宜同吃。

吃了蘿蔔, 別再吃柿子：

吃了大量含植物色素的水果，就會在腸道分解出一種酸性物質，加強吃蘿蔔後人體產生的硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。

柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，吃了蘿蔔後，短時間內不要再吃這些水果。

蘿蔔忌木耳同吃, 吃了易得皮炎。

炒胡蘿蔔忌放醋：

維生素A是人體發育中不可缺少的營養成分之一，胡蘿蔔被稱為“維生素A的寶庫”。但無論生吃或熟吃，最多只能吸收其維生素A的一半。

若用醋來炒胡蘿蔔，會將胡蘿蔔素破壞，被吸收的維生素A更少。

胡蘿蔔最好不要生吃：

胡蘿蔔的營養價值很大，其中胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅。

胡蘿蔔素在小腸受酶的作用，在肝臟轉變為維生素A，維生素A有維護上皮細胞正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長發育、參與視紫質的形成等重要生理作用。但胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中時，才能在人體肝臟轉變成維生素A，為人體所吸收。

如生食胡蘿蔔，就會有90％的胡蘿蔔素成為人體的“過客”而被排泄掉，起不到營養作用。