缺乏維他命所引起的疾病

資料來源：吃的基因革命(健康軌道飲食) 李世敏著

缺乏維他命 A	青春痘, 味覺消失, 乾頭髮, 掉頭髮, 不孕, 疲倦, 失眠, 夜盲, 皮膚粗糙.
缺乏維他命 C	牙齦出血, 皮膚易瘀血, 傷口不容易癒合, 關節痛, 情緒低落, 疲倦.
缺乏維他命 D	口腔灼熱感, 失眠, 近視, 神經緊張, 骨頭鬆軟.
缺乏維他命 E	禿頭, 皮膚炎, 不孕, 腸胃吸收不佳.
缺乏維他命 B1	厭食, 便秘, 腸胃脹氣, 手腳麻木, 對痛敏感, 水腫, 疲倦.
缺乏維他命B2	白內障, 皮膚炎, 眼睛紅癢, 舌頭有花紋.
缺乏維他命 B3 (Niacin, 即菸鹼酸)	口角發炎, 皮膚黑斑, 失眠, 記憶力喪失, 異位性皮膚炎.
缺乏維他命 B5	肚痛, ,接觸性皮膚炎, 低血壓, 失眠, 肌肉痙攣, 心悸.
缺乏維他命 B6	青春痘, 貧血, 關節炎, 心情沮喪, 厭食, 口腔潰瘍.
缺乏維他命 B12	情緒起伏, 精神衰弱, 頭痛, 便祕, 貧血.
缺乏維他命 B9 (Folic Acid, 即葉酸)	貧血, 厭食, 膽固醇過高, 血糖高, 灰頭髮, 舌頭白.
缺乏Para Amino Benzoic Acid (氨基酸)	便祕, 灰頭髮, 腸胃不適.

要注意的是, 因維他命的缺乏而有以上症狀的產生, 需要長達5~9年的時間, 因此當症狀出現時, 表示您已有一段時間的缺乏, 即時的補充是非常必要且不可延遲的。

以下列舉一些因某種礦物質缺乏而導致的疾病

缺乏鈣	關節炎, 骨刺, 高血壓, 失眠, 骨質疏鬆, 心悸, 神經不穩定.
缺乏鉻	糖尿病, 高膽固醇, 緊張.
缺乏銅	血管破裂出血, 肝硬化, 白頭髮, 慢性腹瀉.
缺乏鐵	厭食, 指甲脆, 腸胃不適, 頭痛, 好吃冰, 心悸, 貧血.
缺乏鎂	低血壓, 低體溫, 心情煩躁, 失眠.
缺乏鉀	青春痘, 心律不整, 便祕, 肌肉無力, 水腫, 低血壓.
缺乏硒	白內障, 免疫力降低, 肝硬化, 精子數量少.
缺乏鋅	青春痘, 厭食, 味覺喪失, 指甲有白點, 不孕, 嗜睡, 性無能, 躁鬱症, 易生畸形兒.